Påskkakan är ett välkänt attribut för denna religiösa helgdag, utan vilken firandet redan är otänkbart. Detta hjärtliga, doftande bröd, upplyst i kyrkan, verkar särskilt gott efter fastans slut. Varför bakas påskkakor till påsk? Svaret på denna fråga ligger i den antika kristna traditionen.
Enligt legenden framträdde Kristus för apostlarna under måltiderna efter hans uppståndelse. För honom lämnade de alltid ledigt utrymme vid bordet och bröd. Med tiden uppstod en religiös tradition på dagen för den gudomliga uppståndelsen för att föra bröd till kyrkan och lämna det på ett speciellt bord. Sedan kallades han det grekiska ordet "artos". Den övre delen av artos dekorerades med ett kors, vilket symboliserade Jesu seger över döden.
Under den ljusa veckan bar artos runt templet under processionen. På lördagen före semestern delades brödet i bitar och delades ut till församlingsborna efter den tidiga gudstjänsten. Så småningom övergick den nya traditionen till hem, men troende måste inviga sina påskkakor i templet. Pajens cylindriska form förklaras av den runda formen på Jesu Kristi mantel. Därför kom det nya namnet "kulich" från, som i översättning från spanska kulich betyder "runt bröd". Detta ord, mer bekant för det ryska örat, kommer från det grekiska kollikionet. Samma namn används i många andra länder, såsom Frankrike (koulitch).
Genom att lägga påskkakan på bordet hyllar kristna Kristi offer och själva brödet symboliserar Jesu närvaro i deras hem. Det finns flera tecken associerade med denna påskrätt. Man tror till exempel att om kakan blir en succé, kommer det att finnas lycka och välstånd i familjen året runt. Idag köper många människor detta bröd, men det är mycket viktigare att förbereda det själv, fylla huset med den varma doften av bakning och sätta dig i ett lyckligt humör.
För beredning av påskkaka används smördeg. Rötterna till denna omständighet bör också sökas i forntida legender. Man tror att innan deras uppståndelse åt Herren och hans apostlar osyrat bröd, och efter det - surt bröd. Detta är ursprunget till den tradition som har överlevt till denna dag.
Lätta russin läggs till moderna påskkakor och toppen är dekorerad med en söt vit glasyr gjord av vispade äggvitor, ströda med dekorativa strössel eller våffelbilder med påsksymboler. Kakan ska inte skäras vertikalt utan horisontellt i cirklar. Om kakan är väldigt hög, lämnas toppen till sist och täcker kvarvarande bröd med den. Kulich är helgens huvudsymbol; ägg målas också och keso påsk förbereds. Förutom att följa en religiös ritual, är dessa rätter bra för kroppen efter en lång fasta.
