Helgen som har varit känd och älskad sedan urminnes tider är dopet. Förberedelserna inför 19 januari - detta är datumet för firandet - börjar i förväg med rengöring och matlagning av traditionella rätter. Vid Epifanie slutar Filippovs snabba och jultomte, så festbordet borde vara rikt och tillfredsställande.
Traditionellt, på kvällen av Epiphany, åt de hungrig eller mager kutya och drack uzvar. Först efter uppkomsten av den första stjärnan fick det sitta ner vid ett rikt bord. Det måste finnas 7, 9 eller 12 rätter på bordet. Värdinnorna förberedde magra pajer och kålrullar, kakor, olika pannkakor, ibland fisk och klimpar.
Epifani: vad man ska äta, vad man ska dricka
Själva festmåltiden börja efter simning i ishålet.
Först dricks invigt vatten och sedan serveras en mängd olika rätter på bordet i stora mängder. Av tradition: ju mer du äter den dagen desto bättre och rikare blir året.
Vad ska traditionellt stå på bordet för Epiphany? Vanligtvis lagar de olika flingor, pannkakor med mycket smör, gelékött, korv, borsch och många kötträtter, vars "stjärna" nödvändigtvis måste vara en bakad gris. Detta är en maträtt som placeras mitt på bordet. Familjechefen bör dela ut en bit gris till alla nära honom, se till att bryta den med händerna, medan det yngsta barnet ska sitta under bordet och grymma.
Den traditionella Epiphany morgonmåltiden är en mager kex kallad "kors." Det måste tvättas ner med välsignat vatten.
Dopmeny: vad är det värt att servera
- Skisser eller borscht
- Stekt sugande gris eller fläsk. Eller fläskgryta med bönor
- Svamp pate
- Hemlagade klimpar med ost, ägg eller potatis
- Stekt lever.
Dopet korsar kakoreceptet 2019
Du behöver följande ingredienser:
- siktat vetemjöl - 1 kopp;
- 2 stora ägg;
- 140 g smör;
- 100 g strösocker;
- 2 matskedar konjak eller vodka;
- lite salt, kanel och vanilj.
Hur man lagar mat: en ganska tuff deg är knådd av alla ingredienser, som sedan delas upp i delar, var och en måste rullas till en korv. Dessa korv kombineras i form av ett kors och placeras på ett smurt bakplåt. Baka Epiphany-kakor i ugnen tills de är ömma. Strö över strösocker ovanpå godisarna.
Svamppatérecept
För att förbereda en maträtt för Epiphany måste du ta:
- färska svampar (champinjoner är bättre) - 250 gram;
- lök - 1 bit;
- 70 g smör;
- 50 g fettfattig grädde;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- olivolja - 1 matsked;
- en kvist rosmarin (valfritt).
Tillagningsprocessen är som följer:
- stek lite lök, vitlök och rosmarin;
- lägg till finhackad svamp till stekningen och stek igen;
- häll allt med grädde och håll eld i högst 15 minuter;
- låt svalna lite, tillsätt smör och blanda allt med en mixer eller slipa genom köttkvarn.
