Efter slutet av fastan, när den ljusa påskhelgen kommer, skulle man vilja lägga läckra och ovanliga rätter på bordet för att skapa en speciell stämning. Koka dem enligt gamla recept som användes av våra oldemormödrar.
Läckra och originella - definitivt atypiska - rätter för att fira påsk 2019 kan vara en speciell tårta och en påskboll. Hur förbereder du dem?
Rysk påskkaka: recept, tillagningsmetod
För matlagning behöver du:
- 300 gram mjöl;
- 60 gram pulveriserat socker;
- 2 äggulor;
- 80 gram smör (smält);
- 50 gram ångade russin;
- 80 gram mjölk;
- salt;
- jäst;
- ytterligare äggula för att smörja kakan.
Gör en deg av värmd mjölk (80 gram), jäst (25 gram), strösocker (10 gram), mjöl (50 gram). Lös upp jästen helt i mjölk, tillsätt resten av ingredienserna och blanda för att få en massa i konsistens som tjock gräddfil. Låt degen stå i en timme på en varm plats.
Mosa äggulorna ordentligt med socker, tillsätt en nypa salt, lätt värmt mjöl, varmt smör (tidigare smält). Tillsätt sedan degen och kvarvarande mjölk i blandningen. Knåda den styva degen tills den”knakar” vid handen. I slutet, tillsätt russin och, om så önskas, några hackade mandlar.
Nu måste du lämna degen i en och en halv timme och regelbundet krossa den.
När degen har kommit, lägg den på ett bord eller mjölat träskiva och forma försiktigt till en paj. Överför den till ett bakplåt och låt stå i ytterligare 25 minuter. Gör sedan skär på kakan, borsta med äggula och lägg i en uppvärmd ugn (175-180 grader).
Kakan bakas till påsk 2019 i cirka 40-60 minuter. Glöm inte att hålla ett öga på honom!
Påskklump (ost): recept för matlagning till påsk
Du behöver följande ingredienser:
- mjölk (800 ml);
- ägg (12 stycken);
- kryddpeppar och svartpeppar (mark);
- salt.
Hur man lagar mat? Rör om ägg i mjölk (som en omelett), tillsätt peppar och salt. Lägg sedan blandningen på spisen och koka upp den gradvis under omrörning (äggen ska krulla i mjölken). Ta bort blandningen från värmen, sila väl genom cheesecloth och binda den.
Därefter måste du hänga ostduken över en skål så att vätskan är helt glas. Du kan lämna den en dag.
Skär den färdiga påskost i små bitar och servera med bröd och pepparrot till gästerna.
