Uttrycket "buffé" har franska ursprung och översätts till ryska betyder "gaffel". Och faktiskt, under buffébordet använder gästerna detta bestick och äter stående. Buffébordet skapar en fri miljö för kommunikation, självbetjäning låter dig bjuda in ett stort antal människor. Överensstämmelse med reglerna för att organisera ett buffébord gör varje semester oförglömlig.
Instruktioner
Steg 1
Denna typ av måltid som buffébord väljs för informell publikkommunikation. Födelsedagsfester, examensfester, klubbevenemang, företagsevenemang och möten med klasskamrater organiseras bäst med hjälp av ett buffébord.
Steg 2
Enligt reglerna för att hålla ett buffébord används breda och långa bord, vilket bidrar till mottagandet av ett stort antal människor. Om evenemanget serveras av servitörer arbetar en anställd vanligtvis med tjugo gäster. Stora mängder av miniatyrsnacks läggs vackert ut på borden. Med detta sagt rekommenderas att du räknar med ett mellanmål per bit. Kalla aptitretare serveras på symboliska bufféer och varma serveras på bufféer som varar mer än två timmar.
Steg 3
Bord borde täckas med en speciell moltduk eller en speciell "kjol" som täcker bordsbenen. Vanligtvis placeras ett blomsterarrangemang i mitten av bordet, vilket återspeglar temat för mötet och årstiden. Det rekommenderas att placera alkoholhaltiga drycker vid kanten av bordet. Dessertdrycker och juice serveras i stora glaskanna. Tallrikar för snacks placeras i staplar om tio, servetter, knivar och gafflar läggs bredvid dem. Glas och vinglas ordnas i rad inte långt från flaskorna. Allt ska ordnas på ett sådant sätt att varje gäst kan ta en ren tallrik och välja vilken aptitretare som helst. Samtidigt bör bekvämligheten vara i absolut allt - tillgång till snacks, drycker och bekväma samtal.
Steg 4
De första som läggs på bordet är snacks som inte sänds, inte förlorar sina konsumentegenskaper och inte förstör. Kaviar, smör och gelerade rätter sätts sist. När du bildar menyn måste du ta hänsyn till gästernas säsongs- och smakpreferenser. Antalet snacks bestäms genom att beräkna fem hundra gram av den totala livsmedelsvikten per gäst. Det vanligaste sättet att organisera ett buffébord utan servitörer är att servera små smörgåsar, kanapéer, te och frukt. Ett pompöst buffébord innehåller ett par portionerade varma rätter, tio till tjugo typer av snacks, alkohol, efterrätt, kaffe och te.
