I början av karriären hos varje restauratör, administratör eller klubbdirektör uppstår frågan hur man ska nå framgång, hur man ser till att institutionen besöks. För att bli framgångsrik i restaurangbranschen måste du kompetent närma dig marknadsföringsfrågor, organisera evenemang, du måste ta hänsyn till många nyanser.
Instruktioner
Steg 1
Sätt ihop det perfekta laget, var försiktig med rekryteringen. Servitörer ska vara stresståliga och absolut icke-motstridiga, uppmärksamma, artiga, försök att identifiera dessa egenskaper under intervjun. Studera HR-litteraturen, den beskriver i detalj hur man identifierar vissa egenskaper hos den sökande. Kockar måste laga mat, iaktta renhet och hygienkrav i köket. Var noga med att prova några av deras rätter. Bartendern måste kunna snabbt och effektivt förbereda cocktails, känna till svårigheterna med produktionen av alkoholhaltiga drycker.
Steg 2
Ordna temafester, bartenderföreställningar. Händelser ska motsvara händelserna och årstiderna, till exempel är sommaren bättre för skumpartier, på helgdagar som nyår, 8 mars, 23 februari, så populär bland ungdomar på Alla hjärtans dag, Halloween och Studentdag, bör din klubb definitivt ha en stor fest. Bjud in berömda DJs, anordna konserter.
Steg 3
För att organisera fester måste du kunna locka sponsorer, lära sig att förhandla korrekt eller anställa en PR-chef för detta ändamål. Förutom ekonomiskt stöd organiserar sponsorer sponsorpartier som många kommer till, och ett stort antal människor gör det möjligt att locka nya sponsorer.
