Mycket lite är kvar till slutet av vintern, vilket innebär att semestern närmar sig - Maslenitsa. Pannkakor är en traditionell godis under Maslenitsa-veckan. Du kan baka dem på olika sätt. Det finns ett stort antal recept. Pannkakor och pannkakor är mycket välsmakande om du använder lite knep.
Traditionen med att ta av vintern kom till oss från antiken. Pannkakor har alltid varit och förblir en symbol för denna semester och vårsolen. Och det finns några enkla men ändå effektiva sätt att göra din Shrovetide-behandling särskilt utsökt.
Hemligheter av jästpannkakor för fastelavnet
Vanliga, traditionella pannkakor för fastelavet bereds med jästdeg. Det viktigaste här är att göra degen korrekt och låta degen höjas väl, då blir pannkakorna mjuka och välsmakande.
Mjölk för sådana pannkakor bör värmas upp något, och det är bättre att använda färsk jäst snarare än torr.
Se till att sikta mjölet för att mätta det med luft.
När degen är rätt, tillsätt de vispade äggvitorna i den. Pannkakorna blir luftiga.
Hur man lagar pannkakor med kefir
Om du inte vill använda jäst kan mjuka pannkakor "i ett hål" beredas utan dem, med kefir som grund. För att göra detta blandas alla ingredienser (kefir, ägg, socker, salt, mjöl) och ett glas kokande vatten med en tesked soda hälls i den beredda blandningen.
Börja baka pannkakorna efter 20 minuter, degen ska stå.
Hemlighet: samma öppna pannkakor "i ett hål" kan erhållas genom att tillsätta mineralvatten i degen eller helt ersätta kefir med den.
Pannkakor för Maslenitsa 2019: knep och finesser för bakning
- Använd en väl uppvärmd stekpanna för pannkakor. Bättre om det är gjutjärn.
- För att få pannkakorna att vända lätt, värm saltet i en kastrull, torka av det med en ren servett och smörj med vegetabilisk olja.
- För att smörja pannan, förbered en bit bacon eller en skiva potatis, hackad på en gaffel, som du fuktar i solrosolja och smörjer snabbt pannan med den.
- Om "den första pannkakan är klumpig", går sönder och inte vill vända, så finns det inte tillräckligt med mjöl och ägg i degen. Glöm inte att lägga solros eller olivolja i degen, 1-2 matskedar.
- Om du bakar pannkakor till fasteläge med jäst, se till att följa receptet. Så till exempel leder ett överskott av salt till att degen inte jäser bra. Och med mycket socker blir degen tuff.
- Smörj den färdiga pannkakan med olja och täck med en handduk så att den blir mer saftig, öm och välsmakande.
