Runda, varma, krispiga och läckra pannkakor är nästan huvudsymbolen för Maslenitsa, tillsammans med festligheter, en bränd fågelskrämma och snökul. Det finns många recept på denna hjärtliga delikatess, såväl som traditioner, vidskepelser, och kommer att accepteras. Vilka är tullen förknippade med pannkakor? Hur serverar man dem till bordet, och är det möjligt att gissa med dem om den förlovade?
Pannkakor tros kunna ge lycka och välbefinnande till ett hem. Det var inte för ingenting som i gamla dagar värdinnorna bakade dem enligt speciella recept och viskade degen i en viskning. Det fanns till och med ett tecken på att man skulle behålla sitt hemliga recept på pannkakor till fastelavnet, annars skulle du förlora all tur. Numera bakas pannkakor i mjölk, vatten och kefir, med eller utan ägg, tillsättande smör, stärkelse, till och med kakaopulver. Tron på varumärken har emellertid inte försvunnit, och traditionerna förmedlas noga av värdinnorna från generation till generation.
Pannkakatraditioner
Många associerar fastelavet med pannkakor - frodiga, varma, tjocka eller genomskinliga, perforerade. Värdinnor serverar dem med olika fyllningar - sylt, bär, honung, söt keso, gräddfil, ägg, kött. Vissa slår in fisk, kaviar, gröna lök inuti, andra gillar att doppa pannkakor i kondenserad mjölk, sylt, smält smör. Ett populärt ordstäv säger att ju mer pannkakor bakas för Maslenitsa, desto mer välstånd och lycka kommer det att finnas i huset.
Här är några mer forntida ritualer och traditioner förknippade med läckra pannkakor:
- Den första pannkakan ätades aldrig, den var avsedd för själar avlidna släktingar. Han lämnades på fönsterbrädan för att fira släktingar, ges till tiggare som passerade huset eller matades till fåglar. Det senare äts inte heller - på förlåtelsessöndagen lade de ett uppstoppat djur i ett bälte, i en ficka eller hand och brände det på en festlig eld.
- Tidigare undrade tjejerna för det kommande året efter att ha samlats i ett stort företag. Varje pannkaka var förpackad med olika typer av fyllningar - sur, bitter, söt, kryddig, salt, i vissa lade de bönor eller ett mynt. Pannkakahöljet låg på ett stort bricka, valt ett åt gången, ögonbindel. Vilken fyllning kommer att komma över - och detta kommer att vara hela året. Sur - till problem, salt - till tårar, söt - till ett gott liv, kryddig - till äventyr, fräsch - oförändrad. En böna eller ett mynt lovade välstånd och välstånd.
- De åt bara pannkakor med sina händer eller hela eller riva dem i bitar. Man trodde att om du genomborrar en godis med en gaffel eller kniv kan du locka stora problem.
- Om det fanns en tupp i hushållet undrade de med honom för ett bra eller dåligt år. De kastade en pannkaka till fjädern, såg vad som skulle hända. Om hanen plockade det helt, lovade året att vara hungrig, misslyckad. Om han plockade lite eller inte rörde alls, förväntade de sig familjens välbefinnande och välstånd.
"Pannkaka" skyltar mot Shrovetide
Det fanns många tecken på att baka och äta pannkakor förr. Hushållets medlemmar kontrollerade om den första pannkakan hade bränt, om den hade fastnat i pannan, vilket var den storlek som den visade sig vara. Det berodde på tolkningar om året skulle vara lyckligt och framgångsrikt för alla.
Här är några välkända pannkakstecken:
- Om den första pannkakan blir rödaktig, inte håller fast vid pannan, kommer flickan att gifta sig i år.
- Om kanterna på pannkakorna är jämna, kommer livet att vara lugnt, och om de är sönderrivna, brända, förvänta dig problem i familjen.
- Det kommer att finnas lika många barn i familjen som det finns stora hål på pannkakan.
- Om den första pannkakan bränns hårt på den unga svärdottern kommer mannen att gå på sidan. Om den är jämnt brunad från mitten till kanterna kommer unionen att vara stark.
- Om en folkmassa oväntat kom på besök på Shrovetide-veckan kan du inte vara girig. Det är nödvändigt att mata alla med pannkakor "med glöd, med värme", då kommer välstånd till huset.
- I gamla tider trodde man att om det fanns ärtor på onsdag och pannkaka-delikatesser på torsdag, skulle hela året vara monetärt och lönsamt.
- Om en ung kvinnas pannkaka lätt kan vändas, gifter hon sig i år, och om den fastnar i pannan kommer hon att cuckold hemma i ytterligare tre år.
- Unga makar, som förväntar sig en bebis eller drömmer om ett barn, behandlade den första förbipasserande med pannkakor på söndagen. Vilket kön kommer att komma först, detta kön och barnet kommer att födas.
De undrade på Maslenitsa-flickor och deras förlovade. Samlades ihop, bakade pannkakor med olika fyllningar. Inslagna i honung, varm senap, röd kaviar, söt hallon sylt, kondenserad mjölk. Sedan ringde de till en slumpmässig assistent, bad var och en att dela ut ett pannkakakuvert. Efter kontroll av fyllningen. Vem har honung - ett tidigt bröllop väntar, senap - separering från en älskling, hallon - passionerad kärlek, mjölk - födelsen av en baby, kaviar - ekonomiskt välbefinnande, men utan kärlek.
