Buffén är ett utmärkt alternativ till den traditionella banketten, där varje gäst måste avsätta ett visst utrymme vid bordet. Buffén är bra för tillfällen när du behöver ta emot ett stort antal gäster i ett litet utrymme. En annan fördel med buffébordet är att gästen serverar sig själv och värdinnan bara behöver noggrant förbereda och ordna buffébordet så att allt går smidigt.
Instruktioner
Steg 1
Ställ in bufféborden så att gästerna enkelt kan flytta runt i rummet och ha tillgång till varje bord från alla håll. Det vill säga du borde inte flytta bord mot väggen. Var noga med att tillhandahålla små bord i hörnen eller längs hallens väggar. Rökningstillbehör placeras på dem: cigaretter, tändstickor, tändare, askkoppar. Tänk på platsen för bordet för smutsig disk.
Steg 2
Täck borden med dukar. Som regel väljs vanliga dukar av tråkiga nyanser till buffébordet. Det mest praktiska är mörka dukar, de mest opraktiska är vita.
Steg 3
Lägg staplar av tallrikar, glas och glas på båda sidor om varje bord, lägg bestick i ett "kuvert" vikat från en tygservett. Förresten, det bästa alternativet för en mottagningsbuffé är vanliga tråkiga rätter eller vita rätter.
Steg 4
Enligt reglerna för buffébordet, efter varje tömning, placeras en smutsig tallrik på ett speciellt bord för smutsiga rätter och för en andra inställning till bordet med snacks måste gästen ta en ren. I praktiken innebär detta att rena rätter ska visas "med marginal". Tänk på ett tredelat utbud av porslin för varje gäst. Det vill säga, för varje inbjuden bör det finnas tre bestick (mellanmålsplatta, glas, gaffel). Om han kommer att använda dem är en annan fråga.
Steg 5
Därefter ordnar du rätterna symmetriskt på båda sidor om mitten av bordet i följande ordning: snacks och smörgåsar, sallader, varma rätter, dessert och frukt. Var noga med att placera salt, peppar, såsbåtar mellan disken. Kanterna på bordet lämnas obesatta av rätter så att gästen kan placera en hel tallrik på en av dem. Du kan göra det lättare genom att avsätta ett separat bord för disken och redan på det, lägga ut tallrikarna, gafflarna, lägga ut vinglas och glas. På andra bord, låt det bara finnas rätter med mat.
Steg 6
Innan du tar en måltid, tänk noga på vad du kommer att servera. Bufférätterna består av olika stycken, smörgåsar, tårtor, kanapéer, sallader, snacks, dekorerade med örter, frukt och grönsaker. Det är inte förbjudet att erbjuda gästerna en varm maträtt, skuren i små bitar. Var noga med att erbjuda gästerna ett urval av drycker. Låt det vara mineralvatten, vin, champagne, fruktjuicer.
