Maslenitsa-festivalen 2014 kommer att hållas från 24 februari till 2 mars. Därför är intresset för pannkakor i dessa dagar motiverat. Alla sju dagar av fastelavnet har sin egen betydelse, bär en viss symbol.
Måndag - "möte" - de bakar den första pannkakan och behandlar de fattiga. Således minns de döda.
Tisdag - "brud" - unga rider nerför kullarna. Pannkakor matas till varandra.
Onsdag - "svärmorsdag" - svärsonen som bjudits in till svärmoren bjuder sig igen på pannkakor.
På torsdag - "fest" - gatutävlingar hålls fistfights. Denna dag kommer inte att vara komplett utan pannkakor.
På den femte dagen i veckan besöker svärmor sin svärson, "samlingsmorns svärmor".
På lördag bjuder kvinnor in sin mans systrar till sitt hem och presenterar dem med gåvor. Dagen kallas”svägersamlingar”.
Den sista dagen i semesterveckan är "Förlåtens dag". Den här dagen ber folk uppriktigt varandra om förlåtelse. Bonfires bränns, gamla saker kastas där, en fågelskrämma och resterna av pannkakor.
Således säger folket adjö till vintern, ser det av, kallar våren.
Pannkakor är idag huvudmaten på bordet, en symbol för solen, de ersätts inte med andra bakverk. De är beredda på olika sätt, tunn genombruten, med kefir, med jäst. Med pumpa, äpplen och andra fyllningar. Naturligtvis serveras inte pannkakor utan olja.
