Kulich är en av huvudsymbolerna för påskfesten, samma som färgade ägg och påsk. Förr i tiden tävlade ortodoxa värdinnor alltid om att baka påskkakor. Även idag, trots att den färdiga konfekten kan köpas i vilken livsmedelsbutik som helst, föredrar många kvinnor att baka och dekorera kakan på egen hand. Dessutom, tack vare det stora sortimentet av konfekturdekorationer, kan påskkakan bli en spännande aktivitet för mödrar och barn.
Det är nödvändigt
- - kyckling eller vakteläggvita
- - florsocker
- - citron juice
- - konfektdressing
- - choklad
- - marmelad
- - torkad frukt, nötter
- - tugga marshmallow
- - Smör
- - vallmo
- - mandelblad
Instruktioner
Steg 1
Traditionellt i Ryssland är kakan dekorerad med en "hatt" gjord av vit proteinglasyr. För att laga det, ta två kycklingäggvita eller sex vaktelvitor om du inte är säker på kvaliteten på kycklingägg och är rädd för salmonellos. Lägg proteinerna i kylen i två timmar, ta sedan bort dem och slå dem med en mixer, starta försiktigt med lägsta hastighet och öka det gradvis. När proteinerna är på sin normala nivå (de tjocknar så att de inte häller ut ur skålen, även om du vänder på den), börja lägga till en halv kopp pulveriserat socker i en mycket tunn ström och fortsätt vispa. Tillsätt sedan en matsked citronsaft i proteinmassan utan att stänga av mixern. Efter en halv minut, avsluta vispningen och applicera omedelbart glasyren på den heta kakan från ugnen. För att glasuren ska frysa snabbare kan du lägga kakan med "locket" i en varm ugn i några minuter.
Steg 2
Om det finns små barn i huset, eller om du förbereder en tårta för en gåva, kommer du troligen inte att vara begränsad till den klassiska vita beläggningen. Du kan dekorera påskkakan redan ovanpå proteinet "mössa" med flerfärgade strössel (den säljs i konfektyravdelningarna i stormarknader). Ett annat alternativ är finriven choklad eller färgad kokosnöt, mandelblad, vallmofrön. Med tanke på att, enligt kyrkans sed, bör det ortodoxa temat finnas på påskkakor, kan du inte strö över hela ytan av påskkakan med dekor, men med en nypa fingrar strö spån bildligt, i form av ett kors eller bokstäverna ХВ (Kristus är uppstånden). Om det inte finns någon stänk till hands kan bokstäverna läggas ut från nötter, finhackad torkad frukt, marmelad.
Steg 3
Överraska din familj och vänner genom att göra en ortodox dekor i ett stycke - ett kors eller bokstäverna ХВ själv. För att göra detta, ta en bar mörk choklad och smälta den i ett ångbad. Sedan, i en inte mycket tunn ström, "rita" korset eller bokstäverna XB på bakverkets bakpapper. Överför försiktigt pappersarket till frysen. Efter ett par timmar tar du ut den: chokladdekorationen kommer lätt att lossna från bladet och den kan överföras till kakan och "läggas ner, drunknar något av statyettens spets i den fortfarande ohärdade glasyren.
Steg 4
Kompetenta hantverkare dekorerar påskkakor med riktiga blomsterarrangemang av mastik. Du kan göra det själv. Det enklaste alternativet: Köp ett paket med gummy marshmallows som söt snö eller marshmallows, lägg i en djup mikrovågsskål, lägg till en liten klump smör där. Värm marshmallowen med smör i mikrovågsugnen tills den smälter, ta bort och börja hälla pulveriserat socker i skålen medan du knådar massan som deg. Så snart mastiken når konsistensen av plasticine kan du skulptera allt från den. Till exempel rosor. Skulptera cirka 12-15 plana vidvinkeltrianglar i olika storlekar, vrid den första i en kon och linda resten runt den så att du får en blomma med halvöppna kronblad. Observera att färgen på dina produkter beror på färgen på marshmallow du ursprungligen tog.
