Påsken är en av de första vårhelgerna. Det firas med en riklig fest. I Ryssland serverades till exempel 48 rätter, en för var och en av dagarna i den sista fastan. Numera tillagas traditionellt påskstuga, påskkaka och färgade ägg.
Nödvändig
- - keso;
- - Smör;
- - socker
- - gräddfil;
- - kanderad frukt
- - nötter;
- - torkade frukter;
- - pasochnitsa;
- - rom eller cognac
- - form för påskkakor;
- - komprimerad jäst;
- - mjöl;
- - mjölk
- - ägg
- - form för bakning;
- - färgad hirs
- - färgämnen för ägg.
Instruktioner
Steg 1
Det finns tre typer av keso påsk: rå, kokt och vaniljsås. Den första är den enklaste att förbereda. Du behöver keso, smör, socker, gräddfil, torkad frukt, nötter och kanderad frukt.
Steg 2
Gnid två kilo keso genom en fin sikt. Mosa 150 g mjukt smör och samma mängd socker. Tillsätt gradvis 150 g gräddfil till dem. Mala den resulterande blandningen tills alla sockerkristaller är upplösta.
Steg 3
Tillsätt sedan keso, kanderad frukt, torkad frukt och nötter (du kan göra med en sak). Lägg den resulterande massan i en pasochny och lägg den på en kall plats i 12 timmar.
Steg 4
En annan maträtt utan vilken påsk är otänkbar - påskkakor. Traditionellt är de förberedda på fredag morgon. Men allt förberedande arbete måste göras dagen innan.
Steg 5
Stek och hugg nötter, blöt kanderade ärtor och torkade frukter i rom eller cognac. Detta ger dem en extra smak. Förbered kakformarna i förväg. För att göra detta, belägg dem med olja från insidan och lägg bakpapper på botten.
Steg 6
Lös upp 30 gram komprimerad jäst i lite mjölk. Sikt två koppar mjöl och blanda dem med en kopp varm mjölk. Tillsätt sedan jäst och blanda ordentligt.
Steg 7
Täck degen med en handduk och ta bort den till en varm plats. Vänta tills det blir dubbelt så stort. Mosa fem äggulor, 0,5 koppar socker och 150 gram mjukt smör. Lägg dem till degen. Slå de återstående proteinerna tills en tät massa bildas och lägg dem gradvis i degen.
Steg 8
Lägg till utvalda nötter, torkade frukter eller kanderade frukter. Häll degen i formar och baka tills den är öm. Vispa 2 äggvitor och 100 gram socker separat. Täck färdiga kakor med dem. Dekorera toppen med flerfärgad hirs.
Steg 9
Koka ägg i tonat vatten. Du kan välja mellan konstgjorda eller naturliga färger. Naturliga inkluderar lökskal, rödbetor, saffran, kamomillblommor, spenat och mer. Tillsätt en matsked ättika i vattnet för att göra färgen mjukare.
