DIY-julbollar gjorda av pepparkakadeg kommer att fungera som en utsökt inredning, fylla huset med ingefäraarom och skapa en obeskrivlig festlig atmosfär. Sötmålade pepparkakor med glasyr, hängande på en elegant julgran och döljer trevliga överraskningar inuti, kommer säkert att glädja både barn och vuxna.
Att tillverka och måla pepparkakor är en mycket spännande och kreativ aktivitet som barn gärna kan gå med på. Och efter semestern, efter att ha beundrat tillräckligt med hemgjorda julgransdekorationer, kan du alltid njuta av dem och hitta söta små presenter i varje boll.
Göra ingefärdeg
En egenskap hos degen för att göra julbollar är dess höga elasticitet och fasthet. Den bästa degen erhålls på honungsbasis: tillsätt 3 tsk till 150 g flytande honung. ingefära pulver, 3 tsk. malet kanel och 2 tsk. malda kryddnejlikor och värm upp med ibland omrörning.
Tillsätt 250 g gott smör för att värma honung och rör om tills en homogen blandning bildas. Vispa 3 ägg med 350 g socker, kombinera med den kylda honungsmassan och tillsätt sedan gradvis 6 msk. siktat mjöl och 1. tsk. bakpulver. Degen knådas grundligt och skickas till kylskåpet i flera timmar.
Gör en form för julbollar
Om du inte har färdiga bakrätter för skrymmande kulinariska produkter till hands, kan du använda hushållsfolie: riva av små bitar från rullen, rulla en boll av önskad storlek. Det är viktigt att komma ihåg att den färdiga produkten kommer att vara cirka 2-3 cm större i diameter än det befintliga arbetsstycket.
För att göra formen smidig, lindas bollen igen med ett folieark och alla oegentligheter utjämnas. Från den återstående "svansen" längst ner på arbetsstycket bildas ett stativ på vilket den framtida pepparkakakulan kommer att placeras.
Skörd pepparkakor
För att nyårsbollen ska hängas på trädet är det nödvändigt att tillhandahålla ett fäste för bandet. För att göra detta, ta ut degen från kylskåpet, låt den värmas upp lite vid rumstemperatur, varefter en liten bit skärs av och rullas ut ungefär 5-7 mm tjock.
Små ringar skärs ur den rullade degen med ett hål i mitten genom vilket ett band eller en fläta kommer att gängas. Ringarnas diameter kan vara vilken som helst, för de kommer inte att synas, utan inuti pepparkakabollen. Ämnena bakas i ca 5 minuter i ugnen vid 180 grader.
Göra pepparkakor
De färdiga julbollarna kommer att bildas av två halvklot. För att göra detta, rulla ut degen tunt, täck foliekulan med detta lager, släta den försiktigt så att alla degens veck samlas under kulens mittdel.
För att bli av med veckarna behöver du vanliga sytrådar - placera tråden strikt längs kulans mittlinje, korsa ändarna och ta bort den avskurna överflödig degen. Endast deghalvdelen ska finnas kvar på folieformen.
Arbetsstyckena som görs på detta sätt bakas i 15-20 minuter i ugnen vid en temperatur på 180 grader, varefter de tas bort försiktigt från formen och försöker att inte bränna sig på den heta folien och inte bryta den ömtåliga pepparkakadegen. Det är viktigt att komma ihåg att degen blir hårdare när den svalnar och det blir svårare att ta bort den från formen utan att skada den.
Om de bakade halvklotet har ojämna kanter kan du jämna ut dem med ett fint perforerat rivjärn. För att bilda en boll väljs arbetsstycken som sammanfaller så mycket som möjligt med varandra längs mittlinjen.
Täcker en pepparkakaboll med glasyr
För att göra glasyren, slå två äggvitor, några droppar citronsaft och 300 g florsocker tills den maximala tjockleken uppnås. Eventuell livsmedelsfärgning kan läggas till glasyren, om så önskas. Varje halva av kulan doppas försiktigt i glasyren, överskottet avlägsnas med knivspetsen och får stelna.
Det är bäst att placera arbetsstyckena på ett galler som låter droppar av glasyr rinna ut, men om gallret inte finns till hands, då och då är det nödvändigt att flytta pepparkakshalvkulorna lite från plats till plats med en lång spett eller tandpetare - detta gör att de inte kan hålla fast vid bordsytan. Resterande glasyr placeras i en kulinarisk påse och läggs i kylen för vidare användning vid dekorering av julbollar.
När glasyren torkar, använd fint sandpapper, släta försiktigt kanterna på kulorna och börja dekorera dem. Juldekorationer är målade med matfärg i önskad stil - det kan vara julhistorier, traditionella ryska ornament, nyårsteman, abstraktion etc.
Montering av nyårets pepparkakabollar
Efter att färgen har torkat, fortsätt till den slutliga monteringen av julbollarna. Ett band gängas genom pepparkakringen förberedd i förväg, vikas i en ögla och knyts i en knut, varefter ringen sätts in i halvklotet. Du kan också lägga några överraskningar där: godis, anteckningar med gratulationer och önskningar, små leksaker.
Halvkanten täcks försiktigt med ett tunt glasyrlager, placeras i en konditoriväska, varefter arbetsstycket täcks med den andra halvan av kulan och pressas försiktigt mot varandra. De återstående sprickorna och hålen planas med glasyr och får stelna.
Sömmen som återstår efter limning av halvorna maskeras med dekorativa ätbara element eller glasyrrester, vilket drar en vacker prydnad vid halvkulornas korsning. Julbollar är dekorerade med bågar och används för att dekorera ett festligt träd eller inredning.
