I dag kan du i stormarknader och specialaffärer som säljer köksredskap köpa vad du vill. Ett stort sortiment av olika stekpannor gör att ögonen sprids, och köparen har svårt att välja en produkt ens för sig själv - för att inte tala om en present till en professionell kock. Så vilken typ av stekpanna är bättre att köpa till en kock i gåva?
Kännetecken för en bra stekpanna
Innan du väljer en gåva måste du vara uppmärksam på några av stekpannans egenskaper, som är mycket viktiga för matlagning. Först och främst bör stekpannans botten vara plan från insidan utan de minsta luckorna eller stöten som ger dålig produktkvalitet. För att undvika detta är det bättre att köpa en stekpanna i en butik som har kvalitetscertifikat för sina produkter. Dessutom är det lämpligt att välja en kastrull med en prydnad eller ribbad botten (botten spår).
Den ribbade eller prydda botten gör att porslinet värms upp jämnt och håller höga temperaturer under lång tid.
Stekpannans vägg som valts som en present till kocken måste vara väldigt tjock - minst fyra millimeter tjock och högst tre centimeter hög. Detta är ett viktigt villkor för "köttpannor", medan parametrarna för pannkakapannans väggar bör vara två millimeter tjocka och en centimeter höga. En annan viktig faktor för en kockpanna är fastsättningen av handtaget. Det är bäst att välja kokkärl med ett avtagbart eller gjutet handtag, samtidigt som man undviker bultning, vars beläggning flisar av och exponerar det underliggande metallskiktet.
Den bästa stekpannan för en kock
Enligt restaurangkockar är det mest lämpliga för professionell matlagning en gjutjärnspanna. Den har mycket vikt, men den är absolut inte utsatt för deformation och är perfekt för att laga kött och baka pannkakor. Gjutjärn kan tvättas säkert utan rädsla för att skada botten på pannan med en stel borste eller en borste, och mat tillagad i en gjutjärnspanna visar sig alltid vara så välsmakande och jämnt stekt som möjligt.
Kokkärl av gjutjärn får inte tvättas alls - det räcker att regelbundet antända dem på en eld och skölj dem under kallt rinnande vatten.
Du kan också ge kocken en stekpanna av titan, som är motståndskraftig mot slitage och deformation vid uppvärmning. Dessutom har en stekpanna i titan ett mycket presentabelt utseende och är en mer rationell investering än att köpa en enkel aluminiumpanna. Det är i allmänhet bättre att inte spara på en sådan gåva, eftersom en stekpanna för en kock är ett av de viktigaste verktygen i hans arbete och smaken på maten som tillagas av honom, och följaktligen kundrecensioner, beror på dess kvalitet.
