Bröllopstårta - dekoration av bröllopstabellen. Den ska vara högtidlig, teman och utsökt på samma gång. Tidigare dekorerades sådana kakor med figurer av bruden och brudgummen eller andra liknande tillbehör, men de senaste trenderna inom bröllopsmode dikterar andra dekorationsstilar.
Nödvändig
Mjöl, ägg, socker, likör, marsipan, gelé, grädde, sockermastik i olika färger, konfektyrdekor
Instruktioner
Steg 1
Bestäm hur många nivåer din kaka kommer att ha. Beroende på detta, förbered delade bakformar med olika diametrar. Om det bara finns en uniform hemma, fråga dina grannar eller köp i butiken. För att göra en kaka med tre nivåer bör bottenkakan ha den största diametern som passar i ugnen. Varje nästa är 15-20 procent mindre. En stor skillnad mellan de två är inte önskvärd, eftersom det stör bröllopskakans geometri.
Steg 2
Förbered 300 g mjöl, 10 ägg, 150 g socker för varje kilo framtida efterrätt. Den färdiga kakans vikt beräknas med en hastighet på 150 g för varje gäst, för 20 gäster behöver du en kaka som väger 3 kg. Separera de vita från äggulorna. Vispa de vita tillsammans med sockret till ett starkt skum och mala äggulorna med mjöl. Kombinera båda massorna noggrant. Rör om långsamma, cirkulära rörelser. Häll i den största pannan och baka i ugnen. Degen till nästa kakor bereds först efter att utrymmet i ugnen har blivit ledigt, annars finns det en risk att den sätter sig och kakorna inte blir så fluffiga som de borde vara.
Steg 3
Gör från 100 ml. likör och 50 ml. socker sirap impregnering för en bröllopstårta. Mängden impregnering anges per kg. framtida efterrätt. När du väljer en likör är det bättre att dröja vid den smak som är närmast smaken av gelén som du ska smörja kakorna med. Överdrivna smakanteckningar kan ge dissonans till det övergripande ljudet. När kakorna är svala, skär dem försiktigt i hälften med en skarp kniv med ett långt, tunt blad. Mätt varje halv med likör- och sockerblandningen. Smörj sedan en del med gelé. För honom är det bättre att välja en lite sur smak, till exempel körsbär eller röd vinbär. Socker-söta kakor är ur modet. Sprid den andra delen med grädde.
Steg 4
Kombinera kakorna av samma storlek på ett sådant sätt att det ser ut som tre kakor. Rulla ut marsipanen och linda kakorna på alla sidor. Samla dem på en tallrik, försök att lägga ut så jämnt som möjligt, det är inte längre möjligt att flytta kakorna. Sprid lite grädde över marsipanen, om så önskas. Bättre att använda en kondensspatel än en vanlig kniv. Men om det inte finns något sådant blad på gården, kommer en kniv med ett brett blad att göra det. Gör rosor eller andra blommor av sockerpastan. Dekorera kakan vid kakornas fogar med en dekorativ krämkant. Den sista handen är dekorationen i form av sockerpärlor. Bröllopstårta är klar.
