Det finns många recept på festliga påskkakor. Curd cake skiljer sig från resten med sin ovanligt känsliga smak.
Ingredienser för att göra ostmassakaka:
- 300-330 g premiummjöl;
- en tesked jäst (torr)
- 3-4 msk. varm mjölk
- 160-170 g socker;
- 2 ägg;
- 250-270 g keso;
- 50 g smör;
- 8-10 ml vaniljextrakt;
- lite salt;
- tranbär och russin.
Matlagning av ostmassakaka för påsk
Häll en tesked socker och jäst och en matsked mjöl i den uppvärmda mjölken. Rör om tills det är upplöst och ta bort det till värme i ungefär en halvtimme. Den färdiga degen ska höjas väl, då kan den användas.
Bryt ägg, tillsätt socker, 4-5 g salt, vaniljextrakt och mjukt smör till dem, slå väl. Lägg sedan keso där, tillsätt degen och blanda igen.
Tillsätt mjöl gradvis och rör om massan noggrant för att undvika klump.
Knåda mjuk och klibbig deg. Placera skålen med degen på en varm plats i ungefär en timme, täckt med en handduk.
Skölj tranbär och russin väl och häll varmt vatten i cirka 20 minuter.
Töm och torka vattnet från bären, lägg sedan till degen och låt stå i en halvtimme.
Lägg ostmassan i smorda burkar och fyll dem 1/2 fulla. Låt stå i ytterligare 15-20 minuter.
Då måste kakorna bakas i ugnen i cirka 40 minuter vid en temperatur på 180 till 200 grader. Dekorera kakorna med glasyr, strö och kanderad frukt.
