För att välja en av prylarna, förstå formuleringen. En brazier är en brazierbox där kött, fisk och grönsaker stekas på spett. Om du utrustar enheten med ett galler istället får du en grill. Och om du lägger till ett lock med ventilationshål på grillen blir det en grill. Alla mönster skiljer sig åt i bränsletyp och utseende.
Den vikbara gaspannan drivs av en propan-butangaspatron. En patron räcker för beredning av 10 satser kebab. En sådan anordning är lättare att använda än en kol. Spett är utrustat med ett manuellt och automatiskt rotationssystem. Köttet som tillagas på grillen är dock fortfarande godare. Kolgrillen drivs av kol. Den har en värmebeständig emaljbeläggning som tål temperaturer upp till 700 grader. Det finns pluggar på locket och botten som låter dig justera drag och temperatur inuti, och tack vare formen är den termiska effekten på produkterna från alla håll. Men enheten kan bara användas utomhus. Den elektriska grillen är ansluten till ett uttag. Den porslinemaljerade gjutjärnsgallret ger perfekt jämn uppvärmning, har en kraftfull självrengörande värmebatteri och har ett avtagbart fettbricka. Men en sådan enhet är dyr, den saknar en termisk sensor och en timer. Borsta den med olja eller fett för att förhindra att mat fastnar på stativet. Experimentera med marinader. Marinader baserade på fermenterade mjölkprodukter är populära i Östasien. Tillsätt citron, mynta, ingefära som kryddor. Om du gillar kinesisk mat marinerar du köttet i en blandning av sojasås, torrvin, vitlök, peppar och honung. I Grekland blötläggs kött i en blandning av granatäpplejuice och vodka.