I Ryssland finns det många bär, som de säger, för varje smak. Men för att skörda en bra bärskörd, äta dem i mycket färskt eller förbereda dig för framtida användning måste du veta var de växer, vid vilken tidpunkt de mognar.
Det kanske mest doftande vilda bäret är vilda jordgubbar. Den har utmärkt smak och gör en utmärkt sylt. Jordgubbar växer i överflöd på kanterna av björk, blandade och barrskogar, i glänningar och sluttningar, och föredrar en ganska torr sod-podzolic jord. Det finns också i skogen mellan träd, men mycket mindre ofta, eftersom det älskar belysning. Det tolererar inte överdriven fukt alls, därför växer det inte i träsk.
Mogningstiden för skogsjordgubbar beror på de specifika klimatförhållandena i ett visst område. På det mesta av Rysslands europeiska territorium kan du börja samla det från de första tio dagarna i juni, samlingen varar vanligtvis två till tre veckor.
Tranbär, å andra sidan, känns bra i träsk, varför de skördas där. Denna mörkröda sura bär har många fördelar: den innehåller mycket vitaminer (särskilt C-vitamin), andra användbara ämnen, dess avkok har en tonisk och febernedsättande effekt. Den berömda tranbärsjuice är mycket välsmakande. Tranbär skördas från mitten av september till början av oktober.
Lingonberry är en mindre, tät vinröd bär, ofta med en vit tunn. Detta är en mycket hälsosam bär. Ett avkok av lingonblad är bra för njursjukdom, bär är fördelaktiga för reumatism, tuberkulos. Blött lingonbär är en bra sidrätter för kött, fjäderfä, fisk. På grund av den höga koncentrationen av ett naturligt konserveringsmedel - bensoesyra - förstörs inte detta bär på länge. Samla den från andra halvan av augusti till början av september i barrskogar och torvmyrar.
Blåbär är också extremt användbara. Det äts färskt, riven med socker, sylt och gelé tillagas av det. Det har en gynnsam effekt på synen, eliminerar störningar i mag-tarmkanalen, sjukdomar i munhålan. Blåbär växer i barrskogar, torvmyrar, ibland i bergssluttningar. De skördas i juli-augusti.
Naturligtvis får vi inte glömma bort skogs hallon. Även om dess bär är mindre än trädbäret är de också välsmakande och aromatiska. Hallon har febernedsättande effekter, normaliserar ämnesomsättningen. I många regioner i Sibirien är skogs hallon långa och mycket täta. Därför pratar lokalbefolkningen, plockar bär, högt, ibland knackar på metallföremål: både för att inte förlora varandra och för att skrämma bort björnen, som också älskar att festa på detta doftande bär. Skördedatum för skogs hallon faller i slutet av juli - början av augusti.
