Många ansedda företag och företag anordnar banketter för sina anställda; sådana evenemang har blivit ganska populära. Tjänsten måste vara på rätt nivå så att kunder kontaktar din institution.
Instruktioner
Steg 1
Innan banketten börjar, ha en aperitif i ett separat rum. Besökare bör vänta på huvudgästerna. Olika drycker serveras för aperitifen. Tillsammans med detta kan du erbjuda gäster kanapéer.
Steg 2
Fyll alla glasen 2/3 i förväg och lägg dem på en liten bricka. Behållarna bör ha två till tre centimeter mellanrum. Höga glas bör vara mitt på brickan och låga glas bör vara närmare kanten.
Steg 3
Servitören håller brickan i sin vänstra hand och den högra är bakom ryggen. Han borde erbjuda gästerna drycker och berätta för dem deras namn. Om en av besökarna beställer en drink som inte finns i brickan, måste servitören ge honom beställningen. I avsaknad av den önskade rekommenderar den anställde en annan drink till gästen, liknande den som han beställde.
Steg 4
När det finns två eller tre glas kvar på brickan, måste servitören fylla på leveransen och plocka upp tomma glas på vägen.
Steg 5
Under banketten är de första som går in i hallen servitörerna som serverar de längsta borden. Fisk, grönsaker, kaviar och smör serveras först. Därefter kommer servitörerna ut och serverar köttet. Därefter serveras varma rätter, dessert, frukt och drycker. Efter att ha serverat rätterna står servitören mot bordet på två eller tre steg från gästerna.
Steg 6
När en av gästerna skålar slutar tjänsten. Måltider och snacks serveras på vänster sida och drycker till höger. Varma aptitretare bör placeras i kokospot, efterrätter - i skålar, soppor - i tallrikar, varma drycker - i koppar.
Steg 7
Innan du serverar rätter måste gästerna varnas genom att säga "låt mig sätta". För rätter som vanligtvis äts för hand tas servetter och små koppar med vatten och en citronskiva.
Steg 8
Leverera desserter, godis, kakor, kakor, nötter, socker och askkoppar. Bordet kan serveras med cognacglas och kaffekoppar. En kopp placeras framför varje gäst med handtaget till vänster, avståndet från kanten av bordet är fem till tio centimeter. Skeden placeras på fatet med handtaget till höger. Glasögonen placeras bakom kopparna.
Steg 9
När kaffe serveras bör servitören erbjuda mjölk och grädde till gästerna. För te behövs ytterligare en kopp, fat och sked. Citron serveras i ett utlopp. De rätter som frigörs från drycker fylls på på begäran av gästen. Tekoppen fylls inte på, te serveras i en annan kopp. På varje bord bör det finnas vinglas med kokt eller mineralvatten.
