De flesta firar det nya året vid ett festbord fyllt med olika rätter. Värdinnorna försöker laga allt det läckraste för att överraska och glädja familj och vänner. Men inte alla tänker på hur du kan göra nyårsbordet inte bara gott, utan också hälsosamt.
Kanske inte ett enda nyårsbord är komplett utan sallader och olika snacks samt söta och varma rätter. Du kan dock diversifiera festmenyn, lägga till nya matalternativ till den klassiska Olivier eller sill under en päls. Dessutom är exemplen nedan bra för de människor som av någon anledning har tagit bort kött från sin kost.
Vegetarisk sallad
För att förbereda en sådan sallad behöver du råa grönsaker och frukter.
Du måste ta en avokado, färsk gurka, päron, zucchini, morötter.
Vi skär alla dessa produkter i kuber, till slut lägger vi till gröna ärtor (kan konserveras) och krydda med hälsosam majonnäs, tillagad hemma eller en lämplig hemlagad sås.
Hur man gör hemlagad hälsosam majonnäs för veggie dressing? Det är enkelt nog! Detta kräver solrosfrön, citron, en liten vitlöksklyfta, senap (du kan ta färdiga eller korn), vatten och salt (det är bättre att ta havssalt). Solrosfrön måste blötläggas på kvällen så att de sväller. Tappa av vattnet på morgonen, lägg alla ingredienser i en mixer och blanda väl. Tillsätt salt och kryddor efter smak.
Frisk grön sallad
För att göra denna enkla men välsmakande maträtt behöver du färska och syltade gurkor, avokado och spenat.
Skär gurkor och avokado i remsor, det är bättre att inte skära spenaten utan riva den i små bitar. Blanda allt och krydda med olja (sesam eller oliv), citronsaft (du behöver saften av en citron) och sojasås efter smak. Strö salladen med solrosfrön på toppen.
Varm risotto
Matlagning risrisotto med svamp och lök.
Koka riset, stek svampen med lök i olivolja. Tillsätt kryddor, salt och peppar efter smak, du kan dessutom använda kokoskräm. När svampen är färdig, tillsätt riset och rör om. Strö med örter på toppen.
Wien våfflor med äpple och kanel
Du kan inte göra utan söta rätter på nyårsbordet heller.
För att förbereda en utsökt och aromatisk efterrätt behöver du äpplen, kanel, vanilj, kokosnötsocker och kokosnötolja, vegetabilisk olja, vatten och speltmjöl.
Tillsätt bakpulver, socker, smör, vatten, riven äpple, vanilj och kanel i mjölet. Blanda allt och baka som vanliga våfflor. Du kan dekorera efterrätten med alla färska bär.
