Hemlagad kokt fläsk är inte bara en utsökt oberoende maträtt utan också ett utmärkt alternativ till korv och skinka. Även hemlagad kokt fläsk kan användas för att förbereda allas favorit nyårs sallad Olivier, detta ger det en ovanlig kryddig smak.
- 900 gram magert fläsk (helst en platt rektangulär bit)
- 2,5 teskedar salt
- ett par vitlöksklyftor
- liter vatten
- ett par lagerblad
- malet peppar (svart och lite röd)
1. Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt salt, lagerblad, peppar.
2. Kyl sedan marinaden.
3. Lägg en bit fläsk i den kylda marinaden, täck med folie eller film och lägg i kylskåpet över natten.
4. Ta ut köttet från marinaden på morgonen, torka det, tillsätt lite mer salt och peppar.
5. Sätt i skivor hackad vitlök i små styckningsdelar.
6. Lägg köttet i en speciell bakhylsa (ovanpå kan du lägga lagerblad från marinaden). Hylsan måste vara stängd på båda sidor och ett par hål måste genomborras uppifrån.
7. Lägg i köttet i en ugn som är förvärmd till två hundra grader.
8. Köttet bakas i en timme, och sedan måste du klippa av ärmens överdel och laga i ytterligare 15 minuter, så det kokta fläsket blir rosigt.
Det doftande hemlagade kokta fläsket är klart och du kan njuta av dess naturliga och kryddiga smak.
